Hornea un delicioso CHOCORROL GIGANTE, ¡a tu familia le encantará!
Ingredientes
Pastel de chocolate
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 150 gramos de azúcar refinada
- 50 gramos de cocoa
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Relleno
- 1 taza de crema para batir
- ½ taza de azúcar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mermelada de piña
- 1 cucharada de maicena
Ganache
- 1 ¼ taza de crema para batir
- 1 taza de chocolate semi amargo
Preparación
- Bate las yemas de huevo por 5 minutos, agrega el azúcar poco a poco; bate hasta que tomen un color amarillo pálido y dupliquen su volumen. Adiciona la cocoa y bate hasta que todo quede bien incorporado.
- Bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves; adicioná las claras a la mezcla de chocolate, incorpora de forma envolvente hasta que no queden grumos.
- Pon papel encerado sobre una charola para hornear, engrasa y enharina el papel encerado, vierte la mezcla de chocolate y espárcela con cuidado hasta las orillas.
- Hornea a 180°C por 20 minutos. Retira el bizcocho del horno, deja enfriar por 15 minutos.
- Coloca papel encerado sobre la mesa, espolvorea bastante azúcar glass encima y con mucho cuidado, voltea el bizcocho sobre el papel encerado; remueve con cuidado el papel encerado
- Mezcla en una olla la mermelada de piña y la maicena; calienta a fuego medio por cinco minutos sin dejar de batir. Retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Monta la crema para batir, añade el azúcar glass poco a poco. Agrega la esencia de vainilla y la sal; bate hasta obtener picos firmes.
- Esparce la crema chantilly sobre el bizcocho frío, encima coloca una capa delgada de la mermelada de piña.
- Envuelve el chocorrol para formar un rollo, ayudándote del papel encerado; refrigera por al menos una hora.
- Calienta en una olla la crema para batir, viértela sobre el chocolate semi amargo, mezcla hasta formar un ganache espeso; déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Vierte el ganache de chocolate sobre el chocorrol hasta cubrirlo por completo; refrigera hasta el momento de servir.
