gelatina de cafe rellena de cheesecake de cajeta

Gelatina de Café Rellena de Cheesecake de Cajeta

Préparales esta deliciosa Gelatina de Café Rellena de Cheesecake de Cajeta. Siempre pedirán más, está buenísima.

Tiempo: 1 hora aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

Gelatina de café

  • 3 tazas de café frío
  • ½ litro de agua
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 5 cucharadas de grenetina
  • ½ taza de agua para hidratar la grenetina

Cheesecake de cajeta

  • 1 barra de queso crema
  • 1 taza de media crema
  • 1 ½ taza de leche evaporada
  • 1 taza de cajeta
  • 3 cucharadas de grenetina
  • ¼ taza de agua para hidratar la grenetina

Decoración

  • Crema chantilly
  • Frutos rojos
  • Hojas de hierbabuena

Preparación

  • AGREGA la grenetina para el cheesecake en el agua correspondiente; mezcla y deja reposar por 10 minutos.
  • MEZCLA el queso crema con la media crema, la leche evaporada y la cajeta; añade la grenetina derretida y bate hasta que todo quede bien incorporado.
  • VIERTE la mezcla en un molde redondo más chico que el molde para gelatina y refrigera por al menos cuatro horas.
  • HIDRATA la grenetina para la gelatina de café; déjala reposar por 10 minutos.
  • AGREGA el azúcar al café, mezcla bien y divide el café en dos partes iguales; añade una mitad a la leche y la otra a medio litro de agua.
  • DERRITE la grenetina en el microondas por lapsos de 10 segundos hasta que no queden grumos.
  • INCORPORA la mitad de la grenetina a la preparación de leche y la otra mitad a la de café.
  • ENGRASA un molde para gelatina y vierte un cuarto de la mezcla de leche; refrigera por 20 minutos.
  • VACÍA un cuarto de la mezcla de café con cuidado y refrigera por 20 minutos más.
  • DESMOLDA el cheesecake y colócalo al centro del molde para gelatina, agrega un cuarto de la gelatina de leche y refrigera por 20 minutos.
  • REPITE el proceso de las capas hasta utilizar ambas preparaciones por completo y refrigera por cuatro horas.
  • DESMOLDA con cuidado y decora con crema chantilly, frutos rojos y hojas de hierbabuena.
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