flan de cafe con whisky y caramelo

Flan de Café con Whisky y Caramelo

Esta receta de Flan de Café con Whisky y Caramelo es una delicia, no puede faltar en tu mesa.

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 1/2 litro de nata líquida o crema de leche
  • 1/2 litro de leche
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 20 gr. de café soluble
  • 1 chorretón de whisky
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • El zumo de medio limón

Preparación

  • Si vas a hacer el caramelo casero, en vez de comprarlo ya hecho, tienes que poner un cazo con seis cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y empezar a remover hasta que el azúcar se derrita, empiece a burbujear y adquiera un tono tostado.
  • La intensidad del tostado lo decides a tu gusto, cuanto más tiempo esté en el fuego, más tostado estará, pero no os paséis o se estropeará.
  • Te recomiendo hacerlo, porque este flan de café quedará mucho más rico así.
  • Encendemos el horno a 180 grados para precalentarlo y ponemos un recipiente donde nos quepa el molde en el que vamos a hacer el flan, con un poco de agua para el baño María.
  • Ahora procederemos al batido del resto de ingredientes.
  • Lo más importante a la hora de hacer un flan es batir bien los huevos con el azúcar, de ahí que sean los dos primeros ingredientes en poner en el bol (de buen tamaño) que vamos a utilizar para hacer el preparado.
  • Ponemos los huevos, los batimos un poco, y luego las seis cucharadas de azúcar.
  • Comenzamos a batir hasta que esté muy bien emulsionado.
  • Luego pondremos la nata y seguimos batiendo, después añadimos la leche y el café y continuamos con el batido.
  • Cuando esté la mezcla uniforme añadimos un chorro de whisky para rematar la faena y le damos un último batido para que se extienda.
  • Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno dentro del recipiente con agua que ya tenemos que tener preparado.
  • Tenemos que tenerlo cocinando durante 40-45 minutos con el fuego arriba y abajo.
  • De todas formas, para aseguraros, pinchad con una aguja y si ésta sale limpia, es porque el flan está hecho, si sale sucia, dejadlo un ratito más.
  • Si veis en el vídeo, tuve que dejar el flan 10 minutos más, porque no terminó de hacerse en el tiempo que puse al principio.
  • Cuando lo saquemos del horno, tenemos que dejar que se enfríe y luego desmoldarlo.
  • Después de todos estos pasos solo nos queda disfrutar de esta maravilla de flan de café.
13