Existen muchos tipos de muéganos, pero ninguno como los: MUÉGANOS POBLANOS. Aprende a hacerlos.
Ingredientes
Para 4 personas
Para los muéganos
- 2 1/2 taza harina
- 1 cucharada levadura seca
- 1/2 cucharada polvo para hornear
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada aceite
- 1 taza agua tibia
- 1 cucharada vinagre
Para la miel
- 1 pieza de piloncillo
- 1 taza de agua
- El jugo de un limón
Para freír
- 2 taza aceite
Preparación
Para los muéganos
- Coloca todos los ingredientes de la masa en un tazón y mezcla con las yemas de los dedos.
- Amasa ligeramente y cuando se separe del tazón, coloca sobre una superficie plana.
- Añade más harina si es necesario, hasta formar una bola suave y sin grumos.
- Coloca en un tazón barnizado con aceite y tapa con plástico. Deja reposar cerca del horno o en un área caliente hasta que doble su volumen.
- Retira del tazón y retira el aire que se formó. Extiende hasta formar un cuadro de 3 mm de grosor.
- Corta cuadros de 2 cm aproximadamente. Calienta el aceite y fríe hasta que se doren todos los cuadros. Escurre sobre papel absorbente.
Para la miel
- Coloca el piloncillo y el agua en una cacerola, cocina hasta que el piloncillo esté casi disuelto. Vierte el jugo de limón y mezcla.
- Cocina hasta que espese y la miel suelte burbujas grandes y espesas. Retira del fuego.
Para el montaje
- Una tercera parte de los cuadros fritos en un tazón y vierte una tercera parte de la miel. Mezcla rápidamente y unta la palma de tus manos con aceite.
- Toma un puño de cuadros fritos con miel y forma una bola presionando para que se pegue.
- Coloca en una charola y deja enfriar. Repite el procedimiento hasta terminar con todos los muéganos.
