Existen muchos tipos de muéganos, pero ninguno como los: MUÉGANOS POBLANOS. Aprende a hacerlos.

Existen muchos tipos de muéganos, pero ninguno como los: MUÉGANOS POBLANOS. Aprende a hacerlos.

Existen muchos tipos de muéganos, pero ninguno como los: MUÉGANOS POBLANOS. Aprende a hacerlos.

Ingredientes

Para 4 personas

Para los muéganos

  • 2 1/2 taza harina
  • 1 cucharada levadura seca
  • 1/2 cucharada polvo para hornear
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada aceite
  • 1 taza agua tibia
  • 1 cucharada vinagre

Para la miel

  • 1 pieza de piloncillo
  • 1 taza de agua
  • El jugo de un limón

Para freír

  • 2 taza aceite

Preparación

Para los muéganos

  • Coloca todos los ingredientes de la masa en un tazón y mezcla con las yemas de los dedos.
  • Amasa ligeramente y cuando se separe del tazón, coloca sobre una superficie plana.
  • Añade más harina si es necesario, hasta formar una bola suave y sin grumos.
  • Coloca en un tazón barnizado con aceite y tapa con plástico. Deja reposar cerca del horno o en un área caliente hasta que doble su volumen.
  • Retira del tazón y retira el aire que se formó. Extiende hasta formar un cuadro de 3 mm de grosor.
  • Corta cuadros de 2 cm aproximadamente. Calienta el aceite y fríe hasta que se doren todos los cuadros. Escurre sobre papel absorbente.

Para la miel

  • Coloca el piloncillo y el agua en una cacerola, cocina hasta que el piloncillo esté casi disuelto. Vierte el jugo de limón y mezcla.
  • Cocina hasta que espese y la miel suelte burbujas grandes y espesas. Retira del fuego.

Para el montaje

  • Una tercera parte de los cuadros fritos en un tazón y vierte una tercera parte de la miel. Mezcla rápidamente y unta la palma de tus manos con aceite.
  • Toma un puño de cuadros fritos con miel y forma una bola presionando para que se pegue.
  • Coloca en una charola y deja enfriar. Repite el procedimiento hasta terminar con todos los muéganos.
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