¡Este “PASTEL FRÍO DE ATÚN” es ideal para esos días que no quieres entrar en la cocina!
Ingredientes
- 8 piezas de papa peladas
- 6 onzas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 420 gramos de atún en aceite
- 315 gramos de salsa casera
- 132 gramos de elote cocido
- 190 gramos de queso crema
- 50 gramos de chile chipotle
- 1 pieza de jitomate
- 1/2 pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de pimiento morrón asado (para decorar)
- aceitunas (para decorar)
- sal
Preparación
- Pele las papas y córtalas en trozos medianos, en una cacerola con agua y una cucharada de sal ponga a hervir estas.
- Escurra el aceite de las latas de atún, luego prepare una mezcla agregando todo el queso crema, los elotes y la salsa casera (200 gr).
- Cuando ya estén blandas las papas, las escurre y las traslada a un recipiente hondo, donde le agregas 2 cucharadas de mantequilla y un poco de la leche, aplasta hasta formar un puré tipo papilla.
- Agregue la leche en pocos hasta lograr un puré homogéneo.
- En un recipiente resistente al calor del horno, untar un capa de puré, altura aproximada 5 cm, luego coloque la mezcla del atún y luego otra capa que lo cubrirá de puré de papas.
- Cubra con papel aluminio y lleve al horno a temperatura entre 180º-200º por 50-60 min.
- Prepare la salsa chipotle licuando el tomate, la cebolla, diente de ajo, salsa casera restante (115 gr) y el chile chipotle (60 gr).
- Cuando termine el tiempo del pastel en el horno, sáquelo y deje refrescar a temperatura ambiente, luego páselo a refrigeración y más tarde ya puede disfrutarlo.
- Decore con pimiento morrón rojo en tiras y aceitunas.
