Este delicioso y esponjoso: ¡PASTEL DE CALABAZA no tiene nada de IMPOSIBLE al contrario!

Este delicioso y esponjoso: ¡PASTEL DE CALABAZA no tiene nada de IMPOSIBLE al contrario!

Este delicioso y esponjoso: ¡PASTEL DE CALABAZA no tiene nada de IMPOSIBLE al contrario!

Ingredientes

  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos

Caramelo

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 4 cucharadas de agua

Pastel de calabaza

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 huevos
  • ½ taza de azúcar refinada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de pimienta “all spice”
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 ½ tazas de harina

Preparación

  • Engrasa un molde redondo para pastel con un poco de aceite vegetal.
  • Coloca el azúcar y el agua para el caramelo en un sartén a fuego medio. Cocina hasta formar un caramelo color ámbar.
  • Vierte el caramelo en el molde y reserva.
  • Bate los huevos junto con el azúcar morena y el azúcar refinada hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
  • Agrega el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Añade el puré de calabaza y hasta que todo quede bien incorporado.
  • Mezcla la esencia de vainilla con la leche y combina la harina con las especias, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear.
  • Adiciona 1/3 de los ingredientes secos y la mitad de la leche, repite hasta terminar de usar ambas mezclas.
  • Agrega la preparación del pastel en el molde.
  • Licua todos los ingredientes para el flan y viértelos sobre la mezcla de pastel, con cuidado, cubre con papel aluminio.
  • Hornea a 180°C por una hora o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Retira el pastel del horno, deja enfriar por completo y desmolda.
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