Este delicioso y esponjoso: ¡PASTEL DE CALABAZA no tiene nada de IMPOSIBLE al contrario!
Ingredientes
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
Caramelo
- 1 taza de azúcar refinada
- 4 cucharadas de agua
Pastel de calabaza
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar refinada
- ¼ taza de azúcar morena
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de pimienta “all spice”
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 ½ tazas de harina
Preparación
- Engrasa un molde redondo para pastel con un poco de aceite vegetal.
- Coloca el azúcar y el agua para el caramelo en un sartén a fuego medio. Cocina hasta formar un caramelo color ámbar.
- Vierte el caramelo en el molde y reserva.
- Bate los huevos junto con el azúcar morena y el azúcar refinada hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
- Agrega el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Añade el puré de calabaza y hasta que todo quede bien incorporado.
- Mezcla la esencia de vainilla con la leche y combina la harina con las especias, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear.
- Adiciona 1/3 de los ingredientes secos y la mitad de la leche, repite hasta terminar de usar ambas mezclas.
- Agrega la preparación del pastel en el molde.
- Licua todos los ingredientes para el flan y viértelos sobre la mezcla de pastel, con cuidado, cubre con papel aluminio.
- Hornea a 180°C por una hora o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
- Retira el pastel del horno, deja enfriar por completo y desmolda.
