Estas jugosas: ¡COSTILLAS BBQ SIN HORNO son muy fáciles de hacer!

Estas jugosas: ¡COSTILLAS BBQ SIN HORNO son muy fáciles de hacer!

Estas jugosas: ¡COSTILLAS BBQ SIN HORNO son muy fáciles de hacer!

Ingredientes

  • 1 cucharada de polvo de ajo para la marinada
  • 1 cucharada de cebolla en polvo para la marinada
  • 1 cucharada de azúcar mascabada para la marinada
  • 1 cucharada de paprika para la marinada
  • 1 cucharada de pimienta cayena para la marinada
  • 1 cucharada de chile morita seco en polvo, para la marinada
  • 1 cucharada de sal para la marinada
  • 1 cucharada de pimienta para la marinada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva para la marinada
  • 1 pieza de costilla de cerdo 1-2 kilos
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa bbq
  • 1 taza de salsa de tomate para la salsa bbq
  • 1/2 taza de salsa catsup para la salsa bbq
  • 1/4 de taza de salsa worcestershire para la salsa bbq
  • 1/2 taza de cerveza obscura para la salsa bbq
  • 1/2 taza de azúcar mascabada para la salsa bbq
  • 1 cucharada de polvo de ajo para la salsa bbq
  • 1 cucharada de cebolla en polvo para la salsa bbq
  • 1 pieza de chile chipotle para la salsa bbq
  • 1 cucharada de pimienta cayena para la salsa bbq
  • 1 taza de almíbar de piña para la salsa bbq
  • 1/2 taza de vinagre de manzana para la salsa bbq
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa bbq
  • 2 cucharadas de salsa tabasco para la salsa bbq
  • 1/4 de taza de miel de abeja para la salsa bbq
  • 3 tazas de cerveza obscura para cocinar las costillas

Preparación

  • Para la marinada, en un bowl coloca todos los polvos con el aceite de oliva y mezcla hasta que obtengas una consistencia espesa y untable.
  • Marina el costillar con la preparación anterior durante 1 hora en refrigeración.
  • Para la salsa BBQ, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, agrega todos los ingredientes de la salsa BBQ uno a uno y cocina hasta que espese, sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Calienta un sartén profundo a fuego alto, sella las costillas hasta que no quede ninguna superficie cruda.
  • Baña las costillas con la salsa BBQ hasta que queden totalmente cubiertas, rellena el refractario con la cerveza oscura, cubre con papel aluminio y cocina durante dos horas o hasta que estén suaves, bañando constantemente con los jugos.
  • Una vez que las costillas estén cocidas, retira de cocción, corta y baña con más salsa BBQ. Sirve con mac&cheese y disfruta.

Presentación
Sirve el costillar y acompaña con mac & cheese.

Tips
Recuerda que entre más cocines tu costillar a baja temperatura, más suaves quedaran. Sabrás que tu costillar esta cocido cuando pase los 67° C. Baña constantemente el costillar con salsa BBQ para que no se seque. Recuerda que cubrir tu corte de carne con alguna grasa antes de sellarlo te ayuda a proteger el producto, las grasas también aportan muchísimo sabor.

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