¡Estas “ENCHILADAS CON SALSA DE CHIPOTLE”, son todo lo que necesitas en la vida!
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 paquete de queso crema
- 1 taza de agua
- 1 chile chipotle de lata
- 250 gramos de chorizo
- 3 papas cocidas, sin cáscara y cortadas en cuadritos
- 15 tortillas de maíz sofritas
- 1/2 cebolla picada
- 1 ajo picado
- 1 cebolla fileteada
- Cilantro picado
Preparación
Para la salsa
- Licua la leche evaporada con el paquete de queso crema, agua y el chile chipotle.
- Vacía en una olla y cocina a fuego medio hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Para el relleno
- Fríe el chorizo en una sartén y añade las papas.Añade el ajo y la cebolla.
- Rellena las tortillas con las papas con chorizo, baña con la salsa y decora con cebolla y cilantro.
