Estas deliciosas: ¡QUESADILLAS FRITAS DE FLOR DE CALABAZA son deliciosas y fáciles de cocinar.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz para la masa
- 1/4 de taza de harina de trigo para la masa
- 1/8 de taza de aceite para la masa
- Suficiente de agua para la masa
- 1/4 de cucharadita de sal para la masa
- 1 cucharadita de polvo para hornear para la masa
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla blanca fileteada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de flor de calabaza limpias y troceadas
- 1/4 de taza de epazote finamente picado
- 1 pizca de sal
- 1 taza de queso oaxaca reducido en grasa, deshebrado
- Suficiente de aceite vegetal para freír quesadillas
- 1 taza de lechuga en tiritas, para acompañar
- 1/4 de taza de crema ácida baja en calorías, para acompañar
- 1 taza de queso panela reducido en grasa, desmoronado, para acompañar
- 1/4 de taza de salsa verde para acompañar
Preparación
- Para la masa, en un bowl combina la harina de maíz con la harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear.
- Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
- Calienta a fuego medio un sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
- Forma tortillas y rellena con queso Oaxaca reducido en grasa y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
- Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
- Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema ácida baja en calorías, queso panela reducido en grasa y salsa.
Presentación
Sirve las quesadillas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.
Tips
La cantidad de agua es muy variable, comienza con una taza de agua y ve agregando poco a poco conforme vaya “pidiendo” la masa.
