Esta tarta de RED VELVET CAKE simplemente está buenísima y no te la puedes perder
Ingredientes
Tarta
- 200g de remolacha cruda
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 125g de nata fresca
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250g de harina de repostería
- 1 cucharada de cacao puro en polvo natural sin azúcar
- 2 cucharaditas rasas de levadura química (tipo Royal)
Crema de queso
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250g de queso crema, tipo philadelphia
- 200g de azúcar glas
Preparación
Bizcocho
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Untamos tres moldes de 18cm con un poco de mantequilla y a continuación los enharinamos ligeramente.
- Si no tenéis tres moldes iguales, podéis hacer un solo bizcocho de 22 cm y luego cortarlo en dos capas.
- Pelamos, troceamos y trituramos la remolacha.
- A continuación añadimos el zumo de limón y el vinagre; seguimos batiendo hasta conseguir un cremoso puré de remolacha sin grumos.
- Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Red Velvet Cake
- Vertemos azúcar y mantequilla en pomada en un cuenco y con las varillas mezclamos bien hasta conseguir una mezcla cremosa y de nuevo sin grumos.
- Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este perfectamente integrado.
- Añadimos la mezcla de nata y remolacha junto la vainilla.
- A continuación vertemos el cacao, harina y levadura química, todo ello tamizado.
- Mezclamos con las varillas hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Vertemos la mezcla en los tres moldes que hemos reservado, repartiendo la masa uniformemente.
- Horneamos durante 20-25 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo (si usamos un solo molde de 22 cm, aumentamos el tiempo a 30-35 minutos) Transcurrido el tiempo retiramos los moldes del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla.
- Preparamos la crema y rellenamos
- Mientras los bizcochos enfrian, vamos preparando la cobertura de queso.
- Batimos la mantequilla junto al queso y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa y homogénea sin ningún grumo, unos 5 minutos aproximadamente.
- Es el momento de rellenar y decorar la tarta.
- Colocamos en el pie de tarta el primer bizcocho y ponemos la primera capa de relleno; repartimos bien con una espátula y colocamos sobre el relleno un nuevo bizcocho; presionamos ligeramente y observamos que este alienado con el bizcocho inferior; de nuevo añadimos dos cucharadas de relleno, repartimos uniformemente por la base, si sobresale un poco por los laterales no pasa nada.
- Por último añadimos el último bizcocho y repartimos la cobertura bien por los laterales y la superficie, no es necesario que la cobertura quede perfecta.
- Refrigeramos hasta el momento de servir.
