Esta receta es verdaderamente ¡espectacular!: “LOS CUERNITOS HECHOS EN CASA”

Esta receta es verdaderamente ¡espectacular!: “LOS CUERNITOS HECHOS EN CASA”

Esta receta es verdaderamente ¡espectacular!: “LOS CUERNITOS HECHOS EN CASA”

Los cuernitos son un pan tradicional francés que se acostumbra comer en el desayuno acompañado de mermelada y mantequilla.

240 min / Alta

Ingredientes

16 porciones

  • 1/3 de taza de agua
  • 1 paquete de levadura para repostería
  • 3 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/3 tazas de leche al tiempo
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 1/2 barras de mantequilla sin sal
  • 1 pieza de huevo
  • 2 cucharadas de crema

Preparación

  • En un recipiente hondo pequeño mezcle el agua, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar por 5 minutos y asegúrese de que la levadura si está reaccionando.
  • En otro recipiente hondo pequeño disuelva en la leche el restante del azúcar y la sal.
  • En un recipiente hondo grande agregue el harina, la leche, el agua con levadura y el aceite y mezcle con una espátula de madera.
  • En una superficie con harina ponga la masa y amase con las manos cambiando de lado cada vez por 2-3 minutos.
  • Pase la masa a un recipiente, cubra con papel de plástico y deje que crezca por aproximadamente una hora y media. La masa debería de duplicar su tamaño.
  • Vuelva a amasar la masa en una superficie con harina por 2-3 minutos y ponga en un refractario y cubra con papel de plástico. Deje que repose por 45 minutos o si prefiere en el refrigerador por toda la noche.
  • En una superficie con harina haga una base de mantequilla con una espátula de madera. Esta base debería de ser aproximadamente de 3/4 del tamaño de la masa aplanada.
  • En otra superficie esparza la masa con un rollo para hornear. Ponga sobre la masa la mantequilla y amase para incorporarla al 100%. Haga una bola de masa y cubra con papel de plástico. Refrigere por 1 hora.
  • Retire la masa del refrigerador y con un rodillo forme un rectángulo de aproximadamente 50 por 24 cms. Si la mantequilla está dura mientras aplana la masa se irá derritiendo.
  • Corte el rectángulo a la mitad y en cada mitad haga triángulos, cada triángulo será un cuernito.
  • Precaliente el horno a 220 grados centígrados y enrolle cada triángulo hacia la punta.
  • Ponga los cuernitos en charolas para hornear con papel encerado por debajo de ellas y curvee las orillas de cada cuernito hacia el centro.
  • En un recipiente bata la yema de huevo y la crema y con un pincel pinte los cuernitos para que tomen un color dorado.
  • Cocine los cuernitos por 15 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno.
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