Esta receta es exquisita, prepara el PASTEL DE LIMA Y FLOR DE SAÚCO y descúbrelo tú misma…
Tiempo: 1 hora aprox.
Porciones: 6 aprox.
Ingredientes
PASTEL:
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 1 1/4 tazas leche entera
- 4 claras de huevo
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 barra de mantequilla
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de limón
- 1 taza de crema de lima o limón
- 3 cucharaditas de licor de saúco
BETÚN:
- 1 taza de azúcar
- 4 claras de huevo
- 3 barras de mantequilla
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharada de licor de flor de saúco
Preparación
- CIERNE el harina, el polvo para hornear y la sal.
- BATE la mantequilla con el azúcar hasta que quede inflado.
- Agrega la ralladura de lima.
- BATE las claras de huevo con un tenedor y agrega la leche y el extracto de limón en un bowl.
- ALTERNA los ingredientes secos y húmedos a la mezcla de mantequilla hasta que queden bien incorporados.
- PREPARA 2 moldes de pastel con mantequilla.
- VIERTE la masa en los dos moldes y hornea por 30 minutos a 180°C.
- MEZCLA 1 taza de crema de lima con 3 cucharaditas de licor de saúco y extiende entre ambos pasteles.
BETÚN:
- MEZCLA el azúcar y las claras de huevo en un bowl que se pueda calentar.
- CALIENTA el bowl a baño maría.
- MUEVE la mezcla constantemente hasta que se caliente, el azúcar debe estar disuelta y las claras de huevo un poco espumosas.
- Debe parecer como crema de bombones.
- TRANSFIERE la mezcla a otro bowl y bate a velocidad media hasta que se haya enfriado y espesado.
- AGREGA las barras de mantequilla una por una hasta que queden bien incorporadas.
- AGREGA el jugo de lima y el licor de saúco sin dejar de batir.
- CUBRE el pastel con este betún y decora a tu gusto.
