¿Eres un amante del café? Entonces este: ¡CHOCO FLAN DE CAFÉ es perfecto para ti!

¿Eres un amante del café? Entonces este: ¡CHOCO FLAN DE CAFÉ es perfecto para ti!

¿Eres un amante del café? Entonces este: ¡CHOCO FLAN DE CAFÉ es perfecto para ti!

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar refinada para caramelo
  • 4 piezas de huevo para flan
  • 2 piezas de yema de huevo para flan
  • 25 mililitros de leche para flan
  • 190 mililitros de leche evaporada para flan
  • 195 gramos de leche condensada para flan
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para flan
  • 1/3 de taza de café soluble para flan
  • 2 piezas de huevo para pastel
  • 8 cucharadas de azúcar para pastel
  • 1 cucharada de miel para pastel
  • 4 cucharadas de aceite vegetal para pastel
  • 1/2 taza de harina para pastel
  • 2 cucharadas de cocoa para pastel
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear para pastel
  • 2 tazas de queso crema para betún
  • 3 cucharadas de crema para batir para betún
  • 1/2 taza de azúcar glass para betún
  • 1 taza de chispa de chocolate para decorar
  • suficiente de barquillo de galleta para decorar

Preparación

  • Precalienta el horno a 160° C.
  • Para el caramelo, en una ollita a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan y deja secar.
  • Para el flan, en un bowl bate los huevos con las yemas, las leches, la vainilla y el café hasta incorporar.
  • En otro bowl bate el huevo con el azúcar y la miel, agrega lentamente el aceite en forma de hilo, agrega la esencia de vainilla, con una coladera cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
  • Sobre el caramelo vierte la mezcla del pastel y arriba coloca la mezcla de flan cuidadosamente. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante 1 hora 40 minutos.
  • Enfría, desmolda y refrigera una hora.
  • Para el betún, bate el queso crema con el azúcar glass y la crema para batir, hasta formar un betún suave y esponjoso. Decora el pastel con el betún y coloca las nueces, las chispas y las galletas de barquillo.

Presentación
Decora con el betún de queso crema y galletas de barquillo, nueces y chispas de chocolate.

Tips
Puedes hacer doble receta para que quede más alto. Desmolda el flan cuando esté tibio así el caramelo va ayudar a que se despegue fácilmente.

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