En épocas de frío no hay momento ni lugar como para no comer una porción de: “TORTA GALESA”
Ingredientes
- Ron 50 cc
- Manteca 250 g
- Ciruelas pasas 100 g
- Almendras repeladas 100 g
- Azúcar negra 200 g
- Bicarbonato de sodio 5 g
- Huevos 4 Unidades
- Ralladura de naranja 2 Unidades
- Cerveza 300 cc
- Almendras fileteadas tostadas 100 grs.
- Frutas confitadas 100 g
- Especias de repostería 1 cda
- Cerezas confitadas 150 grs.
- Miel 50 g
- Pasas oscuras 200 g
- Uvas pasas rubias 200 g
- Harina 350 g
Preparación
- Para comenzar, hidratamos 200 g de pasas rubias, 200 g de pasas oscuras, 100 g de frutas confitadas y 100 g de ciruelas pasas en trozos pequeños con 100 cc de cerveza negra durante varias horas. Reservamos.
- Por otro lado, en un bol, tamizamos 250 g de harina con una pizca de sal, 5 g de bicarbonato de sodio y 1 cda. de especias para repostería.
- Incorporamos 350 g de manteca en cubos y trabajamos con las manos hasta lograr un granulado.
- Añadimos 200 g de azúcar negra y unimos.
- Agregamos 4 huevos, 100 cc de cerveza negra, 50 g de miel, ralladura de 2 naranjas y trabajamos con una espátula de goma.
- Añadimos las frutas hidratadas, 100 g de almendras fileteadas tostadas y mezclamos.
- Llevamos a un molde de 22 cm enmantecado y frío.
- Emparejamos la superficie, decoramos con 100 g de almendras repeladas, 100 g de cerezas confitadas y horneamos a 150°C durante 2 horas aproximadamente.
- Retiramos del horno y rociamos con 50 cc de ron o cognac.
