En épocas de frío no hay momento ni lugar como para no comer una porción de: “TORTA GALESA”

En épocas de frío no hay momento ni lugar como para no comer una porción de: “TORTA GALESA”

En épocas de frío no hay momento ni lugar como para no comer una porción de: “TORTA GALESA”

Ingredientes

  • Ron 50 cc
  • Manteca 250 g
  • Ciruelas pasas 100 g
  • Almendras repeladas 100 g
  • Azúcar negra 200 g
  • Bicarbonato de sodio 5 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Cerveza 300 cc
  • Almendras fileteadas tostadas 100 grs.
  • Frutas confitadas 100 g
  • Especias de repostería 1 cda
  • Cerezas confitadas 150 grs.
  • Miel 50 g
  • Pasas oscuras 200 g
  • Uvas pasas rubias 200 g
  • Harina 350 g

Preparación

  • Para comenzar, hidratamos 200 g de pasas rubias, 200 g de pasas oscuras, 100 g de frutas confitadas y 100 g de ciruelas pasas en trozos pequeños con 100 cc de cerveza negra durante varias horas. Reservamos.
  • Por otro lado, en un bol, tamizamos 250 g de harina con una pizca de sal, 5 g de bicarbonato de sodio y 1 cda. de especias para repostería.
  • Incorporamos 350 g de manteca en cubos y trabajamos con las manos hasta lograr un granulado.
  • Añadimos 200 g de azúcar negra y unimos.
  • Agregamos 4 huevos, 100 cc de cerveza negra, 50 g de miel, ralladura de 2 naranjas y trabajamos con una espátula de goma.
  • Añadimos las frutas hidratadas, 100 g de almendras fileteadas tostadas y mezclamos.
  • Llevamos a un molde de 22 cm enmantecado y frío.
  • Emparejamos la superficie, decoramos con 100 g de almendras repeladas, 100 g de cerezas confitadas y horneamos a 150°C durante 2 horas aproximadamente.
  • Retiramos del horno y rociamos con 50 cc de ron o cognac.
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