Empieza tu mañana con este riquísimo desayuno: ¡HUEVOS BENEDICTOS!

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30 min

Ingredientes

2 porciones

  • 90 gramos de mantequilla sin sal derretida
  • 6 yemas de huevo
  • ½ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de cayena
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 muffins cortados a la mitad
  • 2 rebanadas de lomo canadiense
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 aguacate

Preparación

  • Coloca las yemas de huevo en un tazón resistente al fuego y batelas a baño maría.
  • Agrega la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
  • Añade la sal, la pimienta, la cayena, el ajo en polvo y el jugo de limón.
  • Bate por 3 minutos hasta tener una salsa espesa y reserva.
  • Esparce un poco de mantequilla sobre los muffins y hornearlos a 180°C por 4 minutos.
  • Hierve agua, agrega un poco de vinagre y sal. Rompe los huevos adentro de un vaso y con cuidado, agrega el huevo al agua hirviendo.
  • Utiliza un cucharón para envolver la yema de huevo en la clara.
  • Sirve los huevos sobre los muffins, cubre con la salsa holandesa y acompaña con una rodajas de aguacate.
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