El secreto de una salsa deliciosa, la SALSA BORRACHA

El secreto de una salsa deliciosa, la SALSA BORRACHA

El secreto de una salsa deliciosa, la SALSA BORRACHA

Ingredientes

  • ½ taza de pulque blanco o cerveza clara 
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 4 chiles pasilla grandes asados, sin rabos, venas ni semillas ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo grande asado con su piel y pelado
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¼ de taza de agua
  • 100 g de queso añejo cortado en tiras
  • 1 aguacate chico rebanado

Preparación

  • Caliente a fuego medio, en una olla pequeña, el pulque o la cerveza y el jugo de naranja.
  • Rompa los chiles con las manos y agréguelos a la olla; tape y cueza por 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves.
  • Retire del fuego y deje enfriar.
  • Licue los chiles con el líquido de cocción, la cebolla, el ajo, la sal y el agua hasta obtener una salsa tersa.
  • Sirva a temperatura ambiente en una salsera.

Tip: Adorne con las tiras de queso añejo o panela y rebanadas de aguacate.

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