El secreto de una salsa deliciosa, la SALSA BORRACHA
Ingredientes
- ½ taza de pulque blanco o cerveza clara
- ½ taza de jugo de naranja
- 4 chiles pasilla grandes asados, sin rabos, venas ni semillas ¼ de taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo grande asado con su piel y pelado
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de taza de agua
- 100 g de queso añejo cortado en tiras
- 1 aguacate chico rebanado
Preparación
- Caliente a fuego medio, en una olla pequeña, el pulque o la cerveza y el jugo de naranja.
- Rompa los chiles con las manos y agréguelos a la olla; tape y cueza por 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Licue los chiles con el líquido de cocción, la cebolla, el ajo, la sal y el agua hasta obtener una salsa tersa.
- Sirva a temperatura ambiente en una salsera.
Tip: Adorne con las tiras de queso añejo o panela y rebanadas de aguacate.
