El momento favorito, a la hora de la comida, es cuando llega el postre CHEESECAKE DE CHOCOLATE.

El momento favorito, a la hora de la comida, es cuando llega el postre CHEESECAKE DE CHOCOLATE.

El momento favorito, a la hora de la comida, es cuando llega el postre CHEESECAKE DE CHOCOLATE.

Ingredientes

Para la Base

  • 140 g de galletas Marías
  • 1/3 taza de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla, derretida

Para el relleno

  • 450 g de queso doble crema
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema para batir
  • 225 g de chocolate semiamargo, picado

Preparación

  • Precalienta el horno a 190 °C
  • Muele las galletas Marías en un procesador de alimentos o licuadora. Derrite la mantequilla.
  • Coloca las galletas molidas en un tazón, y mezcla muy bien con 1/3 de taza de azúcar y la mantequilla derretida.
  • Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, presiona esta mezcla en el fondo y a dos centímetros de las orillas.
  • Hornea la base durante 15 minutos en el horno precalentado. Deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 180 °C.
  • Derrite el chocolate a baño María junto con la crema para batir, moviendo de vez en cuando hasta que se haya derretido por completo. Deja enfriar.
  • Bate en un tazón el queso doble crema con 1 taza de azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.
  • Incorpora el chocolate, y mezcla con una espátula, hasta tener una consistencia homogénea. Vierte sobre la costra.
  • Hornea entre 55 y 60 minutos en el horno precalentado, hasta que el centro esté firme.
  • Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Refrigera durante por lo menos ocho horas antes de servir.
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