El momento favorito, a la hora de la comida, es cuando llega el postre CHEESECAKE DE CHOCOLATE.
Ingredientes
Para la Base
- 140 g de galletas Marías
- 1/3 taza de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
Para el relleno
- 450 g de queso doble crema
- 1 taza de azúcar refinada
- 4 huevos
- 1 taza de crema para batir
- 225 g de chocolate semiamargo, picado
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C
- Muele las galletas Marías en un procesador de alimentos o licuadora. Derrite la mantequilla.
- Coloca las galletas molidas en un tazón, y mezcla muy bien con 1/3 de taza de azúcar y la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, presiona esta mezcla en el fondo y a dos centímetros de las orillas.
- Hornea la base durante 15 minutos en el horno precalentado. Deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 180 °C.
- Derrite el chocolate a baño María junto con la crema para batir, moviendo de vez en cuando hasta que se haya derretido por completo. Deja enfriar.
- Bate en un tazón el queso doble crema con 1 taza de azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el chocolate, y mezcla con una espátula, hasta tener una consistencia homogénea. Vierte sobre la costra.
- Hornea entre 55 y 60 minutos en el horno precalentado, hasta que el centro esté firme.
- Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera durante por lo menos ocho horas antes de servir.
