Disfruta de un tradicional “POZOLE ROJO DE CERDO”, que se convertirá en uno de tus favoritos.

Disfruta de un tradicional “POZOLE ROJO DE CERDO”, que se convertirá en uno de tus favoritos.

Disfruta de un tradicional “POZOLE ROJO DE CERDO”, que se convertirá en uno de tus favoritos.

El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.

90 minutos / Baja

Ingredientes

6 Porciones

  • 600 gramos de maíz precocido cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos desvenados
  • 5 chiles anchos desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 de taza de lechuga romana lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 10 tostadas

Preparación

  • En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
  • En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
  • Retira la carne, deshébrala finamente.
  • Revisa la cocción del maíz y sazona.
  • Sirve con la carne y las guarniciones.

Tips
Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron.

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