¡Disfruta de esta nueva receta de: PAPAS NACHO!
Ingredientes
8 porciones
- 1 lata de chile en escabeche Clemente Jacques
- 1 kilo de papa amarilla alfa, grandes
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en trozo McCormick
- sal y pimienta al gusto
- quesos cheddar líquido
- 1 kilo de carne molida de res
- 4 jitomates bola maduros
- 1/4 de taza de puré de tomate
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de comino en polvo
Preparación
- Para la salsa de carne coloca un poco de aceite en una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Agrega la carne molida, desbaratala con una pala para separarla.
- Cuece los jitomates y muélelos con el puré de tomate.
- Cuela la mezcla sobre la carne, sazona con sal y pimienta al gusto y las especias.
- Lava bien las papas, pínchalas con un tenedor. Dales una pre cocción en una olla con agua hirviendo por 10- 15 minutos, necesitamos que queden firmes pero que faciliten el corte sin desbaratarse.
- Mientras tanto mezcla en un tazón la harina, fécula de maíz o harina, la pimienta cayena y pimentón dulce o picante si tienes. Añade la cebolla y el ajo en polvo, sal, pimienta y pan molido. Integra perfectamente.
- Corta las papas a la mitad, después pon una de las mitades con la base hacia arriba y corta nuevamente a la mitad. Y esa mitad a la mitad a su vez.
- Humedécelas un poco para que se les pegue bien la harina.
- Para empanizarlas puedes revolcarlas una a una en la mezcla de harina o puedes colocar esta en una bolsa de plástico, y colocar dentro los gajos de papa s para que se impregnen por completo.
- Calienta suficiente aceite en una sartén ancha, haz la prueba con una papa para ver si el aceite está caliente. Fríelas en tandas para que se cuezan parejo.
- Voltéalas para que se doren por ambos lados.
- Colócalas en un plato con papel absorbente, y posteriormente en un platón botanero.
- Baña con el queso líquido (lo puedes calentar un poco en el microondas), la salsa de carne y por supuesto dale el toque único de los tradicionales nachos con Chiles en Escabeche Clemente Jacques en rodajas.
Presentación
Sirve bañados con queso y carne.
Tips
El queso amarillo debe estar muy caliente.
