¡Disfruta de esta nueva receta de: PAPAS NACHO!

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Ingredientes

8 porciones

  • 1 lata de chile en escabeche Clemente Jacques
  • 1 kilo de papa amarilla alfa, grandes
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en trozo McCormick
  • sal y pimienta al gusto
  • quesos cheddar líquido
  • 1 kilo de carne molida de res
  • 4 jitomates bola maduros
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de comino en polvo

Preparación

  • Para la salsa de carne coloca un poco de aceite en una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados.
  • Agrega la carne molida, desbaratala con una pala para separarla.
  • Cuece los jitomates y muélelos con el puré de tomate.
  • Cuela la mezcla sobre la carne, sazona con sal y pimienta al gusto y las especias.
  • Lava bien las papas, pínchalas con un tenedor. Dales una pre cocción en una olla con agua hirviendo por 10- 15 minutos, necesitamos que queden firmes pero que faciliten el corte sin desbaratarse.
  • Mientras tanto mezcla en un tazón la harina, fécula de maíz o harina, la pimienta cayena y pimentón dulce o picante si tienes. Añade la cebolla y el ajo en polvo, sal, pimienta y pan molido. Integra perfectamente.
  • Corta las papas a la mitad, después pon una de las mitades con la base hacia arriba y corta nuevamente a la mitad. Y esa mitad a la mitad a su vez.
  • Humedécelas un poco para que se les pegue bien la harina.
  • Para empanizarlas puedes revolcarlas una a una en la mezcla de harina o puedes colocar esta en una bolsa de plástico, y colocar dentro los gajos de papa s para que se impregnen por completo.
  • Calienta suficiente aceite en una sartén ancha, haz la prueba con una papa para ver si el aceite está caliente. Fríelas en tandas para que se cuezan parejo.
  • Voltéalas para que se doren por ambos lados.
  • Colócalas en un plato con papel absorbente, y posteriormente en un platón botanero.
  • Baña con el queso líquido (lo puedes calentar un poco en el microondas), la salsa de carne y por supuesto dale el toque único de los tradicionales nachos con Chiles en Escabeche Clemente Jacques en rodajas.

Presentación
Sirve bañados con queso y carne.

Tips
El queso amarillo debe estar muy caliente.

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