¡Después de probar este LOMO SALTADO, querrás que siempre forme parte del menú de tu almuerzo!
1 hr 12 min / Intermedia
Ingredientes
2 porciones
Para las papas al horno
- Aceite de canola
- 3 papas, lavadas y secadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
Para la carne
- 230 gramos de solomillo magro, cortado en tiras pequeñas y delgadas
- Sal kosher, al gusto
- ¼ cucharadita de comino
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla morada mediana, cortada en tiras gruesas
- 2 pimientos amarillos pequeños
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 tomate mediano, cortado en rodajas
- 1 ½ cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC y rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
- Corta la papa longitudinalmente en rebanadas de 1 centímetro de espesor, sazona con ajo en polvo, sal y pimienta; colócalas en la bandeja y hornea durante unos 25 minutos.
- Mientras tanto, sazona la carne con sal, pimienta y comino. Sofríe la carne en una olla grande a fuego alto durante 5 minutos hasta que se dore por ambos lados.
- Agrega las cebollas, el ajo, el tomate, la salsa de soya, el cilantro y cocina durante 2 minutos más. Retira del fuego y espolvorea un poco de cilantro.
- Sirve y acompaña con las papas al horno.
