¡Después de probar este LOMO SALTADO, querrás que siempre forme parte del menú de tu almuerzo!

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1 hr 12 min / Intermedia

Ingredientes

2 porciones

Para las papas al horno

  • Aceite de canola
  • 3 papas, lavadas y secadas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto

Para la carne

  • 230 gramos de solomillo magro, cortado en tiras pequeñas y delgadas
  • Sal kosher, al gusto
  • ¼ cucharadita de comino
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en tiras gruesas
  • 2 pimientos amarillos pequeños
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 tomate mediano, cortado en rodajas
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado

Preparación

  • Precalienta el horno a 200ºC y rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  • Corta la papa longitudinalmente en rebanadas de 1 centímetro de espesor, sazona con ajo en polvo, sal y pimienta; colócalas en la bandeja y hornea durante unos 25 minutos.
  • Mientras tanto, sazona la carne con sal, pimienta y comino. Sofríe la carne en una olla grande a fuego alto durante 5 minutos hasta que se dore por ambos lados.
  • Agrega las cebollas, el ajo, el tomate, la salsa de soya, el cilantro y cocina durante 2 minutos más. Retira del fuego y espolvorea un poco de cilantro.
  • Sirve y acompaña con las papas al horno.
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