Déjate sorprender con este exquisito: ¡PASTEL DE CHOCOLATE! Acompañado de un rico café.

Déjate sorprender con este exquisito: ¡PASTEL DE CHOCOLATE! Acompañado de un rico café.

Déjate sorprender con este exquisito: ¡PASTEL DE CHOCOLATE! Acompañado de un rico café.

Ingredientes

  • 1⅓ taza (200 gr) de harina
  • ½ taza (75 gr) de cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza (125 gr) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza (200 gr) de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de gránulos de café instantáneo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • ¾ taza (185 ml) de leche
  • ½ taza (90 gr) de chispas de chocolate amargo
  • Para la crema de chocolate
  • 200 ml de crema para batir
  • 120 gr de chocolate amargo +70% cacao
  • 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación

  • Comenzamos precalentando el horno a 180º C y preparando un molde circular de 20 a 23 centímetros de diámetro. Si es de silicona, lo cubrimos con un poco de mantequilla o aceite vegetal y con una cucharadita de chocolate en polvo.
  • En un tazón grande, tamizamos la harina junto con la cocoa, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
  • En otro tazón y con la ayuda de la batidora a velocidad media acremamos la mantequilla y el azúcar.
  • En seguida, añadimos los gránulos de café y la vainilla, continuamos batiendo hasta que se integren.
  • Agregamos los huevos, uno a la vez, batiendo a la misma velocidad solo hasta que se integren.
  • Bajamos la velocidad y agregamos alternando la mezcla de ingredientes secos y le leche.
  • Con ayuda de una espátula añadimos las chispas de chocolate y mezclamos suavemente para incorporarlas a la masa.
  • Por último, pasamos la masa de nuestro pastel de chocolate al molde preparado y horneamos entre 35 y 45 minutos, hasta que el pastel esponje y al insertar un palillo de madera en el centro, salga limpio.
  • Es necesario que dejemos enfriar en el molde 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Para la crema de chocolate

  • En una cacerola pequeña, calentamos sin dejar que hierva una cuarta parte de la crema para batir. Cuando esté caliente, la vaciamos sobre un tazón con el chocolate amargo picado en trozos. Esperamos unos minutos y movemos con ayuda de un globo hasta que el chocolate se derrita.
  • Cubrimos con papel film y dejamos enfriar 30 minutos en el refrigerador antes de continuar.
  • En un tazón limpio, vaciamos el resto de la crema para batir y el azúcar glass. Batimos a velocidad alta hasta que se formen picos duros.
  • Cuando eso suceda, añadimos la mezcla de chocolate y crema que hemos preparado y batimos dos minutos más hasta que se integren y tengamos nuevamente picos duros.
  • Decoramos nuestro pastel de chocolate con la crema de chocolate y unos rizos de chocolate amargo.
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