Dale un twist a tu betún de queso clásico con esta receta: ¡BETÚN DE MERENGUE ITALIANO!
Este BETÚN DE MERENGUE ITALIANO será el acompañamiento perfecto para todos tus postres que quieras combinar con limón.
10 min / Baja
Ingredientes
10 porciones
- 3 tazas de azúcar para el merengue italiano
- 3/4 de taza de agua
- 6 piezas de clara de huevo
Preparación
- Calienta una ollita a fuego medio con el azúcar y el agua hasta formar un jarabe, o con un termómetro llegue a la temperatura de 116°C.
- Bate las claras hasta que esponjen completamente.
- Agrega en forma de hilo el jarabe de la preparación anterior, hasta que formes un merengue bien definido.
- Duya el merengue en tu cupcake, flamea y decora.
Presentación
Unta sobre un pastel o cupcakes, y flamea con ayuda de un soplete hasta que quede doradito.
Tips
Bate el merengue hasta que al tocar la base del bowl de la batidora , éste se encuentre a temperatura ambiente y ya no se sienta caliente.
