Dale un giro a la ensalada de siempre: ¡ENSALADA VERDE CON FRESAS Y QUESO DE CABRA EMPANIZADO!
Ingredientes
- 1/2 taza de fresa para el aderezo
- 1/2 taza de frambuesa para el aderezo
- 1 diente de ajo para el aderezo
- 1/4 de taza de aceite de oliva para el aderezo
- 1/2 taza de vinagre para el aderezo
- 1/4 de taza de miel de abeja para el aderezo
- 2 cucharadas de yoghurt griego para el aderezo
- 1 cucharadita de sal para el aderezo
- 1/4 de cucharadita de pimienta para el aderezo
- 1/4 de cucharadita de tomillo para el aderezo
- 3 barras de Special K Cosecha Roja
- 1 pieza de queso de cabra cortado en rodajas
- 1 pieza de huevo batido
- suficiente de aceite en aerosol
- 2 tazas de espinaca baby
- 1 taza de arúgula
- 1/2 manojo de espárragos cocidos, en trozos pequeños
- 2 tazas de fresa cortadas en cuartos
- 4 cucharadas de almendra fileteadas, tostadas
- 1/4 de taza de elotitos cortados en rodajas
- 2 piezas de aguacate cortado en cubos
Preparación
- Para el aderezo, licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- Con ayuda de un procesador, procesa las barras Special K cosecha roja hasta obtener un polvo fino. Reserva la mitad para la ensalada.
- Empaniza las rodajas de queso de cabra, pasando por huevo y el cereal.
- Fríe el queso de cabra en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite en aerosol.
- Arma la ensalada mezclando en un bowl las espinacas con la arúgula, los espárragos, las fresas, las almendras, los elotitos, el aguacate, el resto de Special K cosecha roja y el queso.
- Sirve con el aderezo.
