Dale un giro a la ensalada de siempre: ENSALADA VERDE CON FRESAS Y QUESO DE CABRA EMPANIZADO

Dale un giro a la ensalada de siempre: ¡ENSALADA VERDE CON FRESAS Y QUESO DE CABRA EMPANIZADO!

Dale un giro a la ensalada de siempre: ¡ENSALADA VERDE CON FRESAS Y QUESO DE CABRA EMPANIZADO!

Ingredientes

  • 1/2 taza de fresa para el aderezo
  • 1/2 taza de frambuesa para el aderezo
  • 1 diente de ajo para el aderezo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 1/2 taza de vinagre para el aderezo
  • 1/4 de taza de miel de abeja para el aderezo
  • 2 cucharadas de yoghurt griego para el aderezo
  • 1 cucharadita de sal para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de tomillo para el aderezo
  • 3 barras de Special K Cosecha Roja
  • 1 pieza de queso de cabra cortado en rodajas
  • 1 pieza de huevo batido
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 taza de arúgula
  • 1/2 manojo de espárragos cocidos, en trozos pequeños
  • 2 tazas de fresa cortadas en cuartos
  • 4 cucharadas de almendra fileteadas, tostadas
  • 1/4 de taza de elotitos cortados en rodajas
  • 2 piezas de aguacate cortado en cubos

Preparación

  • Para el aderezo, licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • Con ayuda de un procesador, procesa las barras Special K cosecha roja hasta obtener un polvo fino. Reserva la mitad para la ensalada.
  • Empaniza las rodajas de queso de cabra, pasando por huevo y el cereal.
  • Fríe el queso de cabra en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite en aerosol.
  • Arma la ensalada mezclando en un bowl las espinacas con la arúgula, los espárragos, las fresas, las almendras, los elotitos, el aguacate, el resto de Special K cosecha roja y el queso.
  • Sirve con el aderezo.

 

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