cupcakes de cafe

Cupcakes de Café

Comparte estos exquisitos Cupcakes de Café entre amigas o este fin de semana. Por supuesto, acompáñalo con un delicioso café.

50 minutos
12 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente para que se suavice
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 2/3 de taza de chispa de chocolate semi-amargo
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass (betún)
  • 1/3 de taza de mantequilla (betún)
  • 1 cucharada de café cargado (betún)
  • chocolates obscuros rallado (decorar)

Preparación

  • Ponga la rejilla del horno en la parte de abajo y precaliente el horno a 350 F (180 C).
  • Ponga papelitos de cupcakes en un molde de 12 cupcakes.
  • Mezcle la harina, el bicarbonato, y la sal en un recipiente chico.
  • En un recipiente grande, bata la mantequilla con una batidora en velocidad media hasta que la mantequilla se acreme (30-60 segundos).
  • Con la batidora en movimiento, agregue el azúcar poco a poco.
  • Con una espátula baje la mezcla de los lados del recipiente. Siga batiendo en velocidad media-alta otros 2-3 minutos.
  • Agregue los huevos a la mezcla uno por uno, batiendo en velocidad media después de cada adición (unos 30 segundos cada vez).
  • Agregue la vainilla y bata hasta que se mezcle bien.
  • En velocidad baja, agregue los ingredientes secos (harina, etc) en tres partes, alternando con el espresso en dos partes.
  • Mezcle bien y ponga los chips de chocolate, revolviendo con las manos.
  • Divida la mezcla entre los moldes de cupcakes preparados.
  • Cocine los cupcakes unos 20-22 minutos.
  • Deje que se enfríen por 5 minutos y saque los cupcakes para dejarlos enfriar en una rejilla.
  • Para el betún batir la mantequilla en un tazón hasta acremar.
  • Sin dejar de batir, añade poco a poco el azúcar glass.
  • Agrega el café cargado (1 cucharada) y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Con una duya poner el betún encima de los cupcakes decorar con chocolate rallado.
11