Para preparar esta receta no te hará falta más de media hora: ¡CREMA DE ZANAHORIA CON QUESO!
Ingredientes
4 porciones
- 1 kg de zanahorias
- 1 litro de Caldo Casero de Pollo
- 100 g de queso fresco
- 50 g de pipas de calabaza peladas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de cúrcuma molida
- 1 cdta de comino molido
- 1 cebolla
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pela y corta la cebolla en tiras finas y déjala rehogar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas finas y añádelas al sofrito de cebolla, deja que se ablanden unos 5 minutos, añade el Caldo Casero de Pollo, la cúrcuma, el comino y deja cocer unos 20 minutos.
- Tritura la crema con la ayuda de una batidora eléctrica, salpimiéntala, añádele el queso fresco para que quede más cremosa.
- Cuélala por un colador chino, añade si le hiciera falta un poco más de caldo Casero de Pollo, para que quede más ligera y resérvala en la nevera.
- Sirve la crema fría en boles individuales con un poco de queso fresco por encima y las pipas de calabaza.
