Para preparar esta receta no te hará falta más de media hora: ¡CREMA DE ZANAHORIA CON QUESO!

Para preparar esta receta no te hará falta más de media hora: ¡CREMA DE ZANAHORIA CON QUESO!

Para preparar esta receta no te hará falta más de media hora: ¡CREMA DE ZANAHORIA CON QUESO!

Ingredientes

4 porciones

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 litro de Caldo Casero de Pollo
  • 100 g de queso fresco
  • 50 g de pipas de calabaza peladas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de cúrcuma molida
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  • Pela y corta la cebolla en tiras finas y déjala rehogar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pela y corta la zanahoria en rodajas finas y añádelas al sofrito de cebolla, deja que se ablanden unos 5 minutos, añade el Caldo Casero de Pollo, la cúrcuma, el comino y deja cocer unos 20 minutos.
  • Tritura la crema con la ayuda de una batidora eléctrica, salpimiéntala, añádele el queso fresco para que quede más cremosa.
  • Cuélala por un colador chino, añade si le hiciera falta un poco más de caldo Casero de Pollo, para que quede más ligera y resérvala en la nevera.
  • Sirve la crema fría en boles individuales con un poco de queso fresco por encima y las pipas de calabaza.
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