¿Cómo se prepara la SALSA PARA LAS ENCHILADAS SUIZAS? Aquí te decimos 👌🏼:

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Ingredientes

  • ½ kilo de tomate verde
  • 4 chiles serranos
  • 1 chile jalapeño
  • 1 chile poblano
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de crema
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  • Cuece en agua hirviendo los chiles, los tomates verdes, los dientes de ajo y la cebolla; cocina por 10 minutos a fuego medio.
  • Asa el chile poblano en un comal o directamente sobre la lumbre; ásalo hasta que esté todo completamente asado.
  • Coloca el chile en una bolsa de plástico por cinco minutos, retira la piel y las semillas.
  • Tuesta el ajonjolí en un sartén a fuego bajo hasta que suelte su aroma.
  • Molcajetea el ajonjolí hasta hacerlo polvo.
  • Licua la verdura hervida, el chile poblano, el cilantro, los ajos, la sal, el ajonjolí y una taza de caldo de pollo.
  • Calienta una olla, agrega aceite vegetal y vierte la salsa; cocina a fuego medio por 15 minutos.
  • Licua el queso con la crema hasta que no queden rastros del queso.
  • Vacía la mezcla licuada sobre la salsa fría y regresa al fuego por cinco minutos más a fuego medio sin que hierva.
  • Baña las enchiladas con esta deliciosa salsa verde.
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