¡Cómo evitar que el capeado quede mal!

¡Cómo evitar que el CAPEADO quede mal!

¡Cómo evitar que el CAPEADO quede mal!

Esta técnica requiere de gran precisión y, sobre todo, práctica. Para que te vuelvas un experto en capear, tenemos para ti la receta de capeado perfecta y tips para conseguir que tus platillos capeados queden espectaculares.

  • Bate las claras de dos huevos (a temperatura ambiente) punto de nieve (espumosas y con consistencia firme).
  • Agrega unas gotas de limón o vinagre blanco a las claras para evitar que se corten.
  • Vierte una de las yemas que separaste en las claras y una pizca de fécula de maíz y mezcla con cuidado, evitando sacar el aire a las claras. Agrega la siguiente yema e incorpora de la misma forma.
  • Cubre el producto que vas a capear con la mezcla de huevo y fríe en un sartén caliente a fuego alto.
  • Es importante que lo hagas en abundante aceite y que esté muy caliente porque, aunque no lo creas, esto evitará que el alimento absorba demasiada grasa.
  • Escurre para eliminar el exceso de aceite.

Disfruta esta receta de capeado y verás que hacerlo es mucho más fácil de lo que te imaginas.

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