Cómo hacer los deliciosos: ¡CHILES CHIPOTLES EN PILONCILLO!

Cómo hacer los deliciosos: ¡CHILES CHIPOTLES EN PILONCILLO!

Cómo hacer los deliciosos: ¡CHILES CHIPOTLES EN PILONCILLO!

Ingredientes

  • 250 gramos de chile chipotle secos
  • 1 litro de agua
  • 2 conos de piloncillo rallado
  • 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
  • 1/2 cucharadita de clavos
  • 1 ramita de canela
  • 3 hojas de laurel
  • 2 ramas de mejorana
  • 2 ramas de tomillo
  • 4 hojas de naranjo (opcional)
  • 1 cebolla, cortadas en medias lunas
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Realiza un corte en cada uno de los chiles para retirar semillas y venas.
  • Coloca en una olla los chiles, el agua, el piloncillo, los clavos y la canela; tapa y hierve a fuego lento por 15 a 20 minutos.
  • Coloca la cebolla, el aceite de oliva, el orégano y la sal en un tazón, mezcla y deja macerar en lo que se cocinan los chiles.
  • Agrega las hierbas aromáticas y cocina por 15 minutos más.
  • Retira las hierbas, especias y los ajos.
  • Añade los chiles con el líquido sobre la cebolla y deja reposar.

Tips
Estos chiles son el acompañamiento ideal para las cenitas poblanas, también se pueden utilizar para rellenar, capear o incluso, los puedes comer solos.

 

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