CHILES CHIPOTLES ADOBADOS DULCES en olla exprés, ¡para chuparse los dedos!

CHILES CHIPOTLES ADOBADOS DULCES en olla exprés, ¡para chuparse los dedos!

CHILES CHIPOTLES ADOBADOS DULCES en olla exprés, ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • 20 chiles chipotles
  • 1 ½ cono de piloncillo
  • 1 cebolla cortada en media luna
  • ½ taza de vinagre
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 4 hojas de naranjo
  • 6 hojas de laurel
  • 1 ½ cucharadita de tomillo seco
  • 3 ramitas de mejorana
  • ½ cucharadita de clavo de olor
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 raja de canela
  • 1 ½ cucharadita de sal de mar

Preparación

  • Coloca en la olla exprés los piloncillos, los chiles chipotles y agua hasta cubrir; cocina a fuego alto sin tapar la olla hasta que el piloncillo se disuelva.
  • Mezcla la cebolla con el aceite vegetal, el orégano seco y dos cucharadas de vinagre; déjala reposar por 15 minutos.
  • Agrega a la olla exprés, los ajos, la raja de canela, el tomillo, la mejorana, el laurel, las hojas de naranjo, la sal y el resto del vinagre de manzana; mezcla, tapa la olla y cocina a
  • fuego bajo por 20 minutos.
  • Abre la olla exprés cuando se baje el tapón de seguridad y mezcla los chiles calientes con la cebolla marinada; deja reposar por 30 minutos.
  • Sirve los chiles chipotles dulces como guarnición o consérvalos en un frasco con tapa.
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