Carlota de Rompope con Nuez

• 2 paquetes de galletas maría
• 3 cucharadas de grenetina
• ½ taza de agua fría
• 1 taza de crema para batir
• ½ taza de leche evaporada
• ¼ lata de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ½ taza de rompope
• ½ taza de nueces picadas

Decoración:

• Chantilly
• Nueces picadas
• Frambuesas

• BATE la crema para batir junto con la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el rompope.
• HIDRATA la grenetina en el agua fría; reposa por 10 minutos.
• DERRITE la grenetina en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos y déjala enfriar a temperatura ambiente.
• VIERTE la grenetina a la mezcla de rompope y bate rigurosamente hasta que quede incorporada.
• COLOCA una capa de galletas sobre un refractario de vidrio, encima vierte un poco de la mezcla de rompope y espolvorea unas cuantas nueces.
• Repite este proceso hasta llenar el refractario.
• REFRIGERA por al menos dos horas.
• DECORA con crema chantilly, nueces y frambuesas.