En vista de que amaneció frío, este caldito les va encantar: ¡CALDO TLALPEÑO!

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo con hueso sin piel 
  • Agua a cubrir
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de consomé

Para el caldo

  • 1 tomate
  • 1/4to. de cebolla
  • 2 chiles chipotles de lata picados
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias en cubitos
  • 1 calabaza en cubitos
  • 1tz. De ejotes en tercios
  • 1tz. De garbanzos cocidos

Para servir

  • 1 aguacate en cubos
  • 1 tz. De queso fresco en cubitos
  • 4 hojas de epazote o cilantro
  • limones

Procedimiento

  • Poner a cocer la pechuga con el agua, cebolla, ajo y consomé por 25 min.
  • Colar el caldo y desmenuzar el pollo, licuar el caldo con el tomate,
  • Verter en la cacerola cocinar por 10 min. Agregar la zanahorias y cocinar 3 min.
  • Agregar la calabaza y cocinar 2 min.
  • Agregar los ejotes y garbanzos cocinar 5 min.
  • Regresar el pollo desmenuzado, el chile chipotle picado,servir con el queso, hojas de epazote, aguacate y limón.
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