En vista de que amaneció frío, este caldito les va encantar: ¡CALDO TLALPEÑO!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo con hueso sin piel
- Agua a cubrir
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de consomé
Para el caldo
- 1 tomate
- 1/4to. de cebolla
- 2 chiles chipotles de lata picados
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias en cubitos
- 1 calabaza en cubitos
- 1tz. De ejotes en tercios
- 1tz. De garbanzos cocidos
Para servir
- 1 aguacate en cubos
- 1 tz. De queso fresco en cubitos
- 4 hojas de epazote o cilantro
- limones
Procedimiento
- Poner a cocer la pechuga con el agua, cebolla, ajo y consomé por 25 min.
- Colar el caldo y desmenuzar el pollo, licuar el caldo con el tomate,
- Verter en la cacerola cocinar por 10 min. Agregar la zanahorias y cocinar 3 min.
- Agregar la calabaza y cocinar 2 min.
- Agregar los ejotes y garbanzos cocinar 5 min.
- Regresar el pollo desmenuzado, el chile chipotle picado,servir con el queso, hojas de epazote, aguacate y limón.
