Budin de pan

Budín de Pan

Delicioso postre con caramelo que la mejor parte de la comida. Prepáralo para esas ocasiones especiales.

Ingredientes

  • Pan 500 grs
  • Leche 1 lt 
  • Huevos 6 unid
  • Azúcar 250 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Ralladura de limón C/N
  • Ron 1 cda
  • Pasas de uva 100 grs
  • Nueces 100 grs
  • Azúcar para caramelo C/N

Preparación

  • Paso 1: acaramelar la budinera
  • Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaramelar un molde Savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
  • Paso 2: remojar el pan en la leche
  • Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
  • Paso 3: hacer la mezcla de budín de pan
  • En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
  • Paso 4: cocinar
  • Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
  • Paso 5: dejar enfriar y desmoldar
  • Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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