berlines

Berlines

Estos son los deliciosos berlines que puedes compartir con tus amigas y seres queridos.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Masa:

  • Mezclar la levadura, el azúcar y la leche. Dejar reposar 10 a 15 minutos, hasta que haga espuma.
  • Batir la mantequilla hasta que esté blanda. Incorporar los huevos, batiendo.
  • Cuando esté todo homogéneo, incorporar harina, sal, y luego la leche con la levadura.
  • Amasar hasta obtener una masa blanda.
  • Dejar leudar una hora.
  • Este es un buen momento para comenzar a preparar la crema pastelera.
  • Dividir en 12 y crear discos de 1cm. de alto.
  • Dejar que los discos suban 1 hora más. Este paso es importante. Si no se dejan subir los berlines formados, al freír quedan crudos adentro. Nos pasó en la primera iteración.
  • Freír en abundante aceite, unos dos minutos por lado. Por supuesto aquí el ojo manda.
  • Sacarlos y dejar enfriar sobre papel absorbente.
  • Rellenar con crema pastelera O manjar.

Optativo: ESTA MISMA RECETA SIRVE PARA HACERLOS HORNEADOS , SOLO QUE SE ACONSEJA PINCELEARLOS CON UN HUEVO BATIDO PARA QUE SALGAN DORADITOS.

Crema Pastelera para los Berlines

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de maicena (Harina de Maiz)
  • 3 yemas + 1 huevo
  • 2 tazas de leche
  • Vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

Crema Pastelera:

  • Batir el huevo con las yemas y la mitad del azúcar.
  • Incorporar la harina de maíz (Maicena) y batir nuevamente.
  • Calentar la leche con la mantequilla, la otra mitad del azúcar y la vainilla. Cuando hierva sacar del fuego e incorporar lentamente la mezcla de huevo y harina, batiendo constantemente.
  • Volver a fuego medio-bajo y cocer 5 minutos desde que vuelva a hervir, revolviendo constantemente.
  • Dejar enfriar. Si se prepara justo después de la masa, tiene casi dos horas para enfriarse, y es suficiente.
  • Para armar los berlines, hacer un corte horizontal hasta la mitad del berlín y rellenar con la crema.

 

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