¡Para hoy les sugiero “BARBACOA DE POLLO” ligera, fácil y deliciosa!

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Ingredientes

  • 4 pechugas sin piel con hueso

Para la salsa

  • 5 chiles guajillo hidratados
  • 1 chile ancho hidratado
  • 10 chiles de árbol hidratados
  • 1/4to. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1cta. de comino
  • 1/2cta. de canela
  • 1cta. de jengibre en polvo o fresco
  • 1 cda. de semillas de cilantro
  • 6tz. de caldo de pollo
  • 2 cdas. de vinagre de manzana

Para servir

  • Tortillas de maíz
  • Limones
  • Cebolla y cilantro
  • Aguacate

Procedimiento

  • Licuar los ingredientes para la salsa con 3 tz. de caldo, por 3 minutos para no colarla.
  • Verter la salsa y el resto del caldo en una olla, colocar las pechugas y tapar, cocinar por 45 min. A fuego medio.
  • Desmenuza la carne de pollo, sirve sobre tortillas de maíz, cilantro, cebolla y salsa.
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