Arma esta rica: ¡HAMBURGUESA VEGETARIANA CON “PAN” DE COLIFLOR!, será tu fascinación.

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50 min / Baja

Ingredientes

6 porciones

  • 2 tazas de Bits de Coliflor Eva para el pan
  • 3/4 de taza de queso manchego para el pan
  • 1 pieza de yema de huevo para el pan
  • 2 cucharadas de fécula de maíz para el pan
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta para el pan
  • 1 cucharada de mantequilla para el pan
  • 6 piezas de hongo portobello para hamburguesa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 pieza de chile güero cortado en tiras, para cebollitas
  • 4 cucharadas de azúcar para cebollitas
  • 1/2 taza de vino tinto para cebollitas
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de mayonesa para acompañar
  • al gusto de mostaza para acompañar
  • al gusto de jitomate cortado en rodajas, para acompañar
  • al gusto de pimiento morrón cortado en rodajas, para acompañar
  • al gusto de lechuga para acompañar

Preparación

  • Coloca los bits de coliflor Eva en un bowl y deshidrata en el microondas 5 minutos. Seca con una toalla de papel absorbente el exceso de agua.
  • Mezcla en un bowl la coliflor, la yema, el queso, la fécula sazona con cebollín sal y pimienta.
  • Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y con ayuda de un aro coloca la mezcla anterior para formar el pan, cocina 3 minutos de cada lado. Enfría por completo y reserva.
  • Para el hongo portobello, calienta una parrilla a fuego alto, cuando esté muy caliente, coloca los hongos portobello, baña con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén suaves.
  • Para las cebollitas caramelizadas, calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, agrega la cebolla morada, el chile güero y cocina 2 minutos. Agrega la azúcar refinada y el vino tinto, cocina hasta que se reduzca el líquido y se caramelicen sazona a tu gusto. Retira del fuego y reserva.
  • Para armar la hamburguesa unta una base de coliflor con la mayonesa, otra con mostaza, coloca el portobello, las cebollitas caramelizadas y todos los ingredientes para acompañar.
  • Sirve con chips de camote o de betabel y disfruta.

Tips
Deshidrata la coliflor en el horno de microondas para que suelte la humedad y no afecte al pan.

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