Aprovecha la temporada de MANDARINA y haz este esponjoso: ¡PANQUÉ para consentir a tu familia!

Aprovecha la temporada de MANDARINA y haz este esponjoso: ¡PANQUÉ para consentir a tu familia!

Aprovecha la temporada de MANDARINA y haz este esponjoso: ¡PANQUÉ para consentir a tu familia!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de ralladura de mandarina
  • 1 taza de jugo de mandarina
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación

  • Coloca en un tazón las claras de huevo junto con la sal; bate hasta obtener picos suaves.
  • Agrega la mitad del azúcar a las claras y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
  • Mezcla las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y el jugo de mandarina y el aceite vegetal; bate hasta que todo quede bien incorporado.
  • Combina el harina con el polvo para hornear y tamiza los secos; incorpora esta mezcla a las yemas batidas.
  • Integra las claras montadas de manera envolvente a la mezcla de mandarina.
  • Engrasa y enharina un molde redondo para panqué y vierte la preparación de mandarina en éste; esparce bien la mezcla con una espátula.
  • Hornea a 160°C por 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Enfría el panqué de mandarina por 15 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.
  • Espolvorea un poco de azúcar glass sobre el panqué de mandarina y disfruta.

Tip
Recuerda no llenar el molde hasta el tope ya que, en el horno este panqué subirá tanto que se saldrá del molde pero sin desbordarse.

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