Aprende cómo preparar la masa para una rica PIZZA CASERA

Aprende cómo preparar la masa para una rica PIZZA CASERA

Aprende cómo preparar la masa para una rica PIZZA CASERA

Ingredientes

  • 1 sobre de levadura seca activa (equivale a unos 15 g de levadura fresca prensada)
  • Agua tibia (1/2 vaso + 400 ml)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de harina

Preparación

  • En un cuenco grande ponemos 1/2 vaso de agua tibia y añadimos el sobre de levadura seca activa.
  • Removemos un poco con una cuchara y dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que la levadura se active y forme un poco de espuma.
  • Si usas levadura fresca prensada, no hace falta dejar reposar, solo disolverla en el agua tibia.
  • Preparamos la masa de pizza
  • Una vez que la levadura está activada, podemos preparar la masa para pizza.
  • Agregamos el resto del agua tibia.
  • Añadimos el azúcar y la sal, removemos con una cuchara para disolver.
  • Añadimos el aceite, y comenzamos a agregar harina, amasando primero con un tenedor y luego con las manos.
  • Pasamos la masa a la mesa enharinada y amasamos un poco hasta que tengamos una masa homogénea y elástica. Cortamos el bollo en 4 partes.
  • Colocamos cada bollo en un cuenco o tuper, cubrimos con un paño o con film transparente, y dejamos crecer en un lugar cálido, como mínimo por 3 horas.
  • Precalentamos el horno a 250°C.
  • Después de el reposo nuestra masa para pizza habrá crecido y estará esponjosa.
  • Vamos a amasarla un poquito para quitar el aire, y extendemos, o bien con las manos aceitadas directamente sobre bandeja de horno (también aceitada).
  • O bien con el palote, esparciendo con un poco de harina.
  • Condimentamos la pizza siguiendo la receta que hayamos escogido (por ejemplo con salsa de tomate y queso mozzarella en cubitos), y llevamos al horno durante 5-7 minutos.
  • El tiempo depende un poco de vuestro horno, tiene que estar dorada por debajo y el queso bien fundido por encima.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar 2 o 3 minutos, cortamos y servimos.
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