Aprende a preparar una rica MASA CRUJIENTE

Aprende a preparar una rica MASA CRUJIENTE

Aprende a preparar una rica MASA CRUJIENTE

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla o margarina fría en cubitos
  • 250 g de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • sal a gusto, o una pizca de sal
  • 50 g de azúcar glass (opcional para masa dulce)

Preparación

  • Colocamos la harina en un bol, con la mantequilla o la margarina, y vamos mezclando con la punta de los dedos, desmigando la mantequilla o margarina junto con el harina, sin usar las palmas de las manos para que no se ablande demasiado.
  • Nos quedará una especie de arenilla.
  • Agregamos el huevo, el agua y la sal (o azúcar glass).
  • Boleamos sin amasar en exceso.
  • Tapamos el bol con papel film y llevamos la masa a la nevera por una media hora.
  • Pasado este tiempo de reposo, la estiraremos con el palote sobre una mesa de trabajo ligeramente enharinada.
  • Cuando hemos obtenido un disco del tamaño del molde que vamos a usar y medio cm de espesor, la enrollamos apenas sobre el palote para ayudarnos a levantarla, y la apoyamos sobre el molde.
  • Hacemos una ligera presión con los dedos para que se adhiera bien y pasamos el rodillo por encima del borde (o un cuchillo), para recortar los sobrantes.
  • Pinchamos la base con un tenedor para que no se infle durante la cocción, y para que nos quede bien plana.
  • Cubrimos la base con aluminio o papel de horno.
  • Cubrimos la tarta con cualquier legumbre seca que tengamos en casa, por ejemplo garbanzos, para que hagan de peso y la tarta no se levante.
  • Llevamos al horno precalentado a 200°.
  • Dependiendo del uso la dejarás dorar o no.
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