Aprende a preparar tu pastelito favorito de la infancia con esta receta: ¡PINGÜINOS!

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Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina
  • ¾ taza de cocoa en polvo
  • ¾ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de azúcar refinada
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno de bombones

  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de bombones derretidos

Ganache

  • 2/3 taza de crema para batir
  • 1 taza de chispas de chocolate semiamargo

Glaseado

  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche

Preparación

  • Pasa por un colador el harina junto con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Agrega el azúcar, el agua tibia la leche, los huevos y la esencia de vainilla; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
  • Coloca capacillos en un molde para cupcakes y rellena cada uno con la mezcla de chocolate; recuerda llenarlos ¾ partes de su capacidad.
  • Hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar en su bandeja por completo.
  • Monta la crema para batir hasta obtener picos firmes, agrega los bombones derretidos y bate hasta que todo quede bien incorporado.
  • Forma un hueco al centro de cada cupcake con la ayuda de una duya y retira el centro y agrega un poco del relleno de bombones en cada uno; congélalos por 15 minutos.
  • Mezcla los ingredientes para el ganache, caliéntalos en el microondas hasta que se derrita el chocolate y deja enfriar por 5 minutos antes de sumergir los cupcakes en el.
  • Combina el azúcar glass con la leche hasta tener un glaseado sin grumos; pasa el glaseado a una manga pastelera con duya #1 y forma las espirales icónicas del pingüino sobre el ganache.
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