Aprende a preparar estos deliciosos: ¡ALFAJORES suaves rellenos de cajeta!

Aprende a preparar estos deliciosos: ¡ALFAJORES suaves rellenos de cajeta!

Aprende a preparar estos deliciosos: ¡ALFAJORES suaves rellenos de cajeta!

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla sin sal
  • 75 gramos de azúcar refinada
  • 80 gramos de harina
  • 180 gramos de maicena
  • 2 yemas de huevo
  • 2 gramos de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de cajeta
  • ½ taza de coco rallado

Preparación

  • Mezcla la mantequilla con el azúcar y bate por tres minutos a velocidad media.
  • Agrega las yemas sin dejar de batir, luego mezcla el harina con la maicena y el bicarbonato de sodio y añádelo a la mezcla.
  • Termina de amasar hasta que la mezcla esté suave y no se pegue a los dedos.
  • Estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta tener medio centímetro de grosor.
  • Utiliza un cortador de galletas y recorta los alfajores.
  • Coloca los alfajores sobre una charola para horno forrada con papel encerado.
  • Hornea a 180° C por siete minutos. Retira la bandeja del horno y déjalos enfriar por completo antes de moverlos.
  • Rellena la mitad de los alfajores con cajeta, encima coloca otra galleta par formar un sándwich y ruédalas sobre el coco rallado para cubrir los bordes.
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