Aprende a preparar el mejor: ¡FLAN DE PAN que hayas probado en tu vida!

Aprende a preparar el mejor: ¡FLAN DE PAN que hayas probado en tu vida!

Aprende a preparar el mejor: ¡FLAN DE PAN que hayas probado en tu vida!

Ingredientes

12 porciones

  • 5 bolillos duros
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de azúcar
  • 45 gramos de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • ½ taza de pasas
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación

  • Coloca el azúcar en un sartén de teflón, cocínalo a fuego medio sin moverlo, hasta que el caramelo tome un color ámbar.
  • Vierte el caramelo en el fondo del molde y espárcelo por todo el fondo.
  • Mezcla en una olla la leche, la leche evaporada, la leche condensada y la rama de canela; cocina a fuego medio sin que rompa el hervor.
  • Agrega la mantequilla cuando la leche esté caliente; cocina a fuego medio sin dejar de mover por cinco minutos.
  • Retira la leche del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos.
  • Desmorona el pan bolillo, colócalos en un tazón grande y agrega la mezcla de leches, la esencia de vainilla, las pasas y los huevos; bate hasta que todo quede bien incorporado.
  • Vacía la mezcla en el molde con el caramelo, coloca el molde adentro de una bandeja más grande para horno y agrega agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde.
  • Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Deja enfriar el flan de pan o budín por 20 minutos a temperatura ambiente, refrigéralo por al menos cuatro horas antes de desmoldarlo.
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