Aprende a preparar el mejor: ¡FLAN DE PAN que hayas probado en tu vida!
Ingredientes
12 porciones
- 5 bolillos duros
- 2 tazas de leche de vaca
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de azúcar
- 45 gramos de mantequilla sin sal
- 4 huevos
- ½ taza de pasas
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación
- Coloca el azúcar en un sartén de teflón, cocínalo a fuego medio sin moverlo, hasta que el caramelo tome un color ámbar.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde y espárcelo por todo el fondo.
- Mezcla en una olla la leche, la leche evaporada, la leche condensada y la rama de canela; cocina a fuego medio sin que rompa el hervor.
- Agrega la mantequilla cuando la leche esté caliente; cocina a fuego medio sin dejar de mover por cinco minutos.
- Retira la leche del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos.
- Desmorona el pan bolillo, colócalos en un tazón grande y agrega la mezcla de leches, la esencia de vainilla, las pasas y los huevos; bate hasta que todo quede bien incorporado.
- Vacía la mezcla en el molde con el caramelo, coloca el molde adentro de una bandeja más grande para horno y agrega agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde.
- Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el flan de pan o budín por 20 minutos a temperatura ambiente, refrigéralo por al menos cuatro horas antes de desmoldarlo.
