¿Antojo de PAN CASERO? Prepara este: ¡PAN DE JENGIBRE CON PLÁTANO!

¿Antojo de PAN CASERO? Prepara este: ¡PAN DE JENGIBRE CON PLÁTANO!

¿Antojo de PAN CASERO? Prepara este: ¡PAN DE JENGIBRE CON PLÁTANO!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 ⅓ de tazas de plátano maduro en puré
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

  • ¼ taza de leche entera de coco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Nueces trituradas

Preparación

  • Precalienta el horno a 175º C. Engrasa ligeramente un molde para pan de 9×5 pulgadas de preferencia, o utiliza el que tengas en casa.
  • Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón.
  • Bate la mantequilla, la azúcar blanca y la azúcar morena en otro tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
  • Añade los plátanos, los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla en la mezcla de mantequilla hasta que crear una mezcla homogénea.
  • Revuelve las dos mezclas perfectamente y viértelas en el molde.
  • Mételo en el horno durante 60-65 minutos o bien hasta que la famosa prueba del palillo haya funcionado.
  • Deja enfriar el pan durante 10 minutos para poder sacarlo fácilmente del molde.
  • Una vez fuera déjalo enfriar por completo antes de partirlo.
  • Mezcla la leche de coco y el azúcar en un bowl y decora con el glaseado y unas nueces trituradas, sobre el pan antes de comer.
  • Prepara una taza de té o café y ¡disfruta!
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