¿Antojo de PAN CASERO? Prepara este: ¡PAN DE JENGIBRE CON PLÁTANO!
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla ablandada
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar morena
- 2 ⅓ de tazas de plátano maduro en puré
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- ¼ taza de leche entera de coco
- 1 cucharadita de azúcar
- Nueces trituradas
Preparación
- Precalienta el horno a 175º C. Engrasa ligeramente un molde para pan de 9×5 pulgadas de preferencia, o utiliza el que tengas en casa.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón.
- Bate la mantequilla, la azúcar blanca y la azúcar morena en otro tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Añade los plátanos, los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla en la mezcla de mantequilla hasta que crear una mezcla homogénea.
- Revuelve las dos mezclas perfectamente y viértelas en el molde.
- Mételo en el horno durante 60-65 minutos o bien hasta que la famosa prueba del palillo haya funcionado.
- Deja enfriar el pan durante 10 minutos para poder sacarlo fácilmente del molde.
- Una vez fuera déjalo enfriar por completo antes de partirlo.
- Mezcla la leche de coco y el azúcar en un bowl y decora con el glaseado y unas nueces trituradas, sobre el pan antes de comer.
- Prepara una taza de té o café y ¡disfruta!
