A continuación te dejamos una adaptación de la receta de: ¡SALSA con ALBÓNDIGAS de El Padrino!

A continuación te dejamos una adaptación de la receta de: ¡SALSA con ALBÓNDIGAS de El Padrino!

A continuación te dejamos una adaptación de la receta de: ¡SALSA con ALBÓNDIGAS de El Padrino!

Ingredientes

Para las albóndigas

  • ½ kg de carne de res picada
  • ½ kg de carne de cerdo picada
  • 1 taza de pan rallado
  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de hojas de perejil
  • ½ taza de hojas de tomillo
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 huevos grandes
  • sal y pimienta a gusto

Para la salsa

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 salchichas italianas
  • 2 tomates sin piel picados
  • 1 y ½ tazas de pulpa de tomate
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 buen chorro de vino tinto
  • 1 cdta. de azúcar
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Albóndigas

  • En un bol, añade la carne molida junto con el pan rallado que está hidratado por la leche.
  • Agrega la cebolla, el ajo, los huevos y salpimienta.
  • Por otro lado, pica o procesa las hierbas aromáticas.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y forma bolitas pequeñas. Un consejo puedes mojar tus manos con un poco de agua para que no se peguen y las puedas manipular con más facilidad.
  • Cocínalas en una sartén con un poco de aceite para que no se peguen. Espera a que estén doradas abajo y gíralas.
  • Repite el proceso hasta que se cocinen por completo.
  • Puedes cocinar las salchichas en la misma sartén antes de meterlas a la salsa.

Salsa

  • Saltea primero la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté transparente. Agrega el ajo y continúa cocinándolo por un rato más. Cuidado si el ajo se pasa de cocción, quedará amargo.
  • Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina un poco más.
  • A continuación agrega el resto de los ingredientes. Continúa cocinando mientras revuelves bien para que no se pegue. Lleva a hervor y cocina por 2 minutos más.
  • Agrega las albóndigas y cocina por 3 minutos más revolviendo.
  • Sirve arriba de un plato de espaguetis y come en familia viendo El padrino.
15